16 de fevereiro de 2012

As cores das Cenouras



Nem todas as cenouras são cor de laranja!


Existe o mito de que a cenoura cor de laranja apareceu na Holanda em meados do séc. XVI para homenagear a Casa de Orange. Apesar de se ter popularizado nessa data, a cenoura laranja é muito anterior. Sem grande referência histórica, conta-se que a cenoura laranja foi desenvolvida na Holanda como um tributo a Guilherme I de Orange durante a guerra pela independência com Espanha. No entanto, a cenoura laranja não só tem um saber suave, não mancha tanto a loiça com a sua cor, como é muito rica em beta caroteno, tornando-a mais saudável, fazendo com que se deixasse de plantar as outras cenouras.


Originalmente as cenouras eram roxas e amarelas, com uma raiz muito fina. 
Os antecessores selvagens da cenoura parecem ter vindo do Irão e do Afeganistão. No início eram utilizadas como planta aromática sendo as suas folhas e sementes muito apreciadas, e não as suas raízes. Alguns parentes da cenoura ainda são cultivados com essa função, tais como a salsa, aneto ou funcho.


As primeiras menções à utilização da raiz surgem no século I, e parece ter sido introduzida na Europa nos séculos VIII a X.


Fonte: http://www.carrotmuseum.co.uk/history5.html
           http://en.wikipedia.org